Love cheese!
“工房製ナチュラルチーズの魅力”
国内には350以上のチーズ工房があり、北海道から沖縄まで、各地に特色ある工房があります。
中でも酪農が盛んな北海道には160以上、千葉県や栃木県にもたくさんの工房があります。
そして牛乳製のほか、ヤギやヒツジ、水牛の乳からも作られています。
近年、ますます様々な種類のチーズが作られるようになり、日本ならではの個性的なチーズも登場し、今後の展開が楽しみです。
“Japanese cheese” on your table!
「日本チーズ」を食卓に！
国内のチーズコンテストでは工房数、出品数が増え、品質や味の優れたチーズが数多く受賞しており、
国際的なチーズコンテストでも日本のチーズの評価が高まっています。
物づくりにまっすぐ立ち向かう日本人の気質や手先の器用さがチーズ作りでも発揮されています。
The deliciousness of cheese
チーズの美味しさ
原料の乳に、乳酸菌などの微生物と、季節、風土、工房などの環境が加わり、チーズの作り手によって個性あるナチュラルチーズが生み出されます。
そのまま食べて美味しいチーズ、チーズの種類にもよりますが、加熱することで溶けたり、伸びたり、また違った美味しさが楽しめます。そして焼き色を付けると表面がカリッとして香ばしさが増し、また新たな美味しさとなります。
工房一覧
News
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販売力支援セミナー 〜ブランドを作るための販売戦略〜 売上UPさせるには、自社や商品に魅力を感じてもらうことが…
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Name Vilmilk Cheese Factory URL https://www.vilmilk.jp/
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Name So-boku(ソーボク) 眞嶋牧場 URL https://instagram.com/so_bo…
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Name GOOD CHEESE GOOD PIZZA URL https://goodcheesegoodp…
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Name 開田高原アイスクリーム工房 URL http://www.hif.jp
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Name (有)丹後ジャージー牧場 ミルク工房そら URL https://instagram.com/mil…
About Us
一般社団法人日本チーズ協会（JCA）とは
| 設立年月日 | 2019年（令和元年）11月11日 （チーズの日） |
| 設立の目的 | 工房製を中心とした特色ある日本産チーズの品質向上を目指し、普及活動を 通じて、国内の酪農業界、チーズ業界の健全な発展と消費者の健康増進に 寄与することを目的としています。 |
| 会長挨拶 | 西アジアの乾燥地帯に始まったチーズという食べ物が、約一万年後、瑞穂の 国日本に食文化として芽生えつつある。その原点は「ほ乳類と共にある」と 伝え、チーズの製造を通して食のひかりとならんことを願う。 2021年2月吉日 一般社団法人日本チーズ協会 会長 山田 保高 |
| 協会役員 | 会 長：松原 正典（三良坂フロマージュ 広島県） 副会長：高橋 雄幸（株式会社デーリィーファーム富士山 栃木県） 副会長 西山 厚志（新利根チーズ工房 茨城県） |
| 理 事 | 近藤 孝志（ニセコチーズ工房有限会社 北海道） 里村 貴司（株式会さとむら牧場 チーズ工房Fiore 長崎県） 鈴永 寛 （合同会社あしょろチーズ工房） 寺尾 智也（株式会社広内エゾリスの谷チーズ社 北海道） 桝田 規夫（NPO法人チーズプロフェッショナル協会） 山田 保高（山田牧場 滋賀県） |
| 監 事 | 菊池 淳志（一般社団法人中央酪農会議 専務理事） 前田 浩史（NPO法人チーズプロフェッショナル協会顧問 |
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